山口市秋穂町で100年以上親しまれてきた名物饅頭。しかし、町唯一の和菓子店が店主の高齢化で閉店する事となり、その味は失われようとしていました。しかも、肝心のレシピは残されていませんでした。誰もが諦めかける中、立ち上がったのは意外にも一軒の水産会社。東京で和菓子職人として修業を積み、地元へ戻ってきた娘とともに、100年続く町の味をよみがえらせる挑戦が始まります。頼れるのは、わずかに残る資料と、昔の味を知る町の人たちの記憶だけ。父と娘、そして地域の人々は、消えかけた“ふるさとの味”を取り戻すことができるのか。今回は、地域の記憶を未来へつなぐ和菓子づくりのカンパニーのそ～だったのか！に迫ります。