今回のそ～だったのかンパニーはお土産用の出雲そばを作る「出雲たかはし」。「美味しさ」をとことん追及するカンパニーは、めんど～な作業が大好きだった！独自の発想と技術で麺の世界を広げ続ける製麺カンパニーの奮闘に迫ります！

島根県雲南市にある「出雲たかはし」は観光地などで販売される、お土産用出雲そばを作っている。そば処のお土産だから、味にはとことんこだわりたい！と独自に生み出した製法でそばを作っているというが…、特許もとったそのこだわりの製法の秘密に迫ります。
収録を忘れ、「出雲たかはし」のそばを食べ続ける八嶋。「コレお土産用とは思えない。打ち立ての香りと歯ごたえだ！」と感心しきりの様子です。

「出雲たかはし」が業務用ではなく、お土産用のそば作りに特化した裏側にはそば処ならではの「そ～だったのか！」な理由があった！八嶋も「そうか！」と納得したその理由とは？

実は出雲そば以外にも様々な種類の麺作りを手掛ける「出雲たかはし」。自社製品だけでも４０種類の麺を作っている。多種類の麺を作り出すためにカンパニーが行っているめんど～な作業があると言うが、八嶋が「相当、大変じゃん！」と声を上げためんど～な作業の秘密に迫ります！