広島名物「あなご飯」。その味を陰で支えているのが、あなごに特化した水産卸のカンパニーです。小さな鮮魚店から始まり、職人の技で鮮度の高い“活シメあなご”を全国の飲食店へ届けてきました。しかし、海水温の上昇などの影響で、広島の海からあなごが姿を消すという大きな危機に直面します。そこで打ち出したのは、業界の常識を破る決断。海外での独自仕入れや輸送体制の構築など、前例のない挑戦を重ねていきます。さらに今では、加工の難しい「あなごの刺身」にも挑戦し、新たな価値を生み出しています。今回は、広島の食文化を支える水産卸の挑戦と、その“そ～だったのか”に迫ります。