今回のそ～だったのかンパニーは冬の味覚、牡蠣の取り扱い量日本一を誇る「クニヒロ」。年間５千トンの牡蠣を扱う牡蠣卸カンパニー「クニヒロ」は今、広島牡蠣の常識を覆そうとしていた！？その裏側にあったのは…、牡蠣を取り巻く食環境の変化だった！牡蠣の夏の市場を切り開け！広島牡蠣の未来に向かって奮闘するカンパニーに迫ります。

広島県尾道市にある「クニヒロ」は全国一の生産量を誇る広島の牡蠣を扱い、その量は日本一を誇っています。広島の牡蠣と言えば、冬の食べ物。それが広島牡蠣の常識。しかし、その常識を覆そうと「クニヒロ」は新部署を立ち上げ、夏の牡蠣市場を切り開こうとしている。一体なぜ？そこには、牡蠣を取り巻く食環境の変化があった！「東京でもすごく増えてますよ！」と八嶋も語った牡蠣を味わう新たな形…、それは時期を問わず、生牡蠣をワインと共に楽しむオイスターバーの増加だった。

夏場は身が細く、美味しくないことが理由で出荷されていない広島の生牡蠣。
牡蠣の本場にも関わらず、夏場は広島産の生牡蠣を地元で見かけることはほとんどない。そんな中、一年を通して食べられる生牡蠣として「クニヒロ」が目を付けた牡蠣があった！八嶋が「プリップリだね！」と語ったその牡蠣とは、一体どんな牡蠣なのか？
そして番組は、その牡蠣を市場に売り込もうと奮闘するカンパニー新部署の取り組みに迫ります！

世界に広島の牡蠣を広めたいと考えている「クニヒロ」が独自に行っていることがある。それを行う施設を持っているのは民間企業ではなんと「クニヒロ」だけ。一体、何をしているのか？そこには広島牡蠣の安心と安全を守るカンパニーの姿があった！
広島の牡蠣を世界に広める夢に向かって歩み続ける牡蠣カンパニーに迫ります！