逆転の発想で生まれたヒット商品

手づくりケーキ用スポンジ台の売り上げで日本一を誇る洋菓子メーカー。そんなカンパニーが設立当初から製造しているのはカステラ。当時、高級品だったカステラが気軽に楽しめるようになったと、量販店を中心に評判となり、販路を広げていきました。2010年頃からロールケーキがブームとなると、カンパニーは看板商品のカステラでロールケーキをつくることに。しかし、カステラ生地は通常のスポンジ生地に比べ、卵が多く使用されているため、丈夫で曲がりにくく、ヒビの入ったロールケーキに。ヒビをなくすため、卵を減らした試作品もつくってみましたが、カステラ本来の風味がなくなってしまい断念。そこで思い切ってヒビの入ったものをそのまま販売したところ、「ヒビがある方がカステラらしい」と評判になり、ヒット商品となったのです。