時代と共に進化するヨーグルトの裏側

１８８６年に創業し、１４０周年を迎えた老舗乳製品メーカー「チチヤス」。まだ日本に牛乳を飲む文化が根づいていなかった時代、どこよりも早く、牛乳の販売を始め、１９１７年には日本でいち早くヨーグルトを広島で発売しました。気づけば世代を超えて１００年以上愛され続ける、広島のソウルフード「チチヤスヨーグルト」。しかし、その伝統の裏では、実は消費者が味の変化に気付かないレベルで、時代に合わせたリニューアルが繰り返されていたのです。さらに、現在のプレーンヨーグルトには使われていない「寒天」が、３０年前のレシピには固めるために入っていたことが判明。時代とともに法律や基準も進化していたことで、ヨーグルトの原料や割合も変わっていたのです。