「新技術！魚が長生きする水槽」

市場を通さない流通が増え、水産卸売業者が減少する中、年間２００億円以上を売り上げる水産卸カンパニー。瀬戸内海は波と波の波長が短いため、１ｍの波が来ると船が転覆する危険な漁場。天気のいい日に漁に出ると大漁で価格が下がり、漁のない日は売る魚がない。この悪循環を解決するため、カンパニーが２年前から導入したのが「魚が長生きする水槽」。海水魚は海の中にいるとき、体内で塩分濃度を調整していますが、水揚げされた時に傷ができると、塩分調整の機能が弱まってしまいます。そんな傷ついた魚でも塩分濃度が海水よりも低い水槽に入れることによって、長生きできるんです。これにより、漁のない日でも生きた魚が市場で提供でき、近海の魚の流出を抑えられるようになったんです。