広島市中区の紙屋町シャレオで開かれた新商品の発表会。
お披露目されたのは、福屋が来月発売するプライベートブランド商品で、近年注目されている『糀』を使ったラーメンです。

【福屋 営業企画部 沖田一成 次長】
「きょうのメインは、これまで試食は繰り返してきましたが、きょうは調理から体感して、自分の味を作るトッピングのあたり、家庭での食事をイメージするところが最終回のテーマ」

２０日は開発メンバーが集まり、スープにも麺にも「塩こうじ」を使った、「うま糀らぁめん」の調理方法や味を最終確認しました。
この商品は広島を盛り上げようと作られたもので、消費者から寄せられた８００件を超えるアンケートをもとに、福屋だけでなく地元企業のほか、商品を購入する消費者と一緒に１年をかけて開発したこだわりのラーメンです。

ラーメンは２種類あり、『タコだし豚骨』は豚骨ベースのスープにタコのエキスと粉末も使用。
一口飲むとクセになるスープが特徴です。

【揮発に携わった消費者】
Ｑ：味はどう？
「おいしいです。スープを飲み干せるのがテーマだったので、理想的な、ガツンとしながらも健康的、本当に飲みやすい。女性でも飲み干しやすい感じですかね、満足です」

一方、『オリーブ澄み塩』は、ベースとなる塩味のスープに魚介とオリーブの旨みを加え、あっさりとした味わいになっています。

【開発に携わった消費者】
「おしゃれにトッピングできたり、今までにない味。麺も弾力性があっておいしい」
Ｑ：糀を使うと違う？
「やわらかい感じがする、塩でもやさしい感じ。食べやすい」

「うま糀らぁめん」は来月３日から、福屋の全店舗とオンラインで購入できます。

【福屋 営業企画部 沖田一成 次長】
「おいしさを楽しんでもらいながら、食卓の中で会話やトッピングを考えたり、楽しい時間を過ごしていただけたらと思う」