広島県三次市では夏に種がまかれ、昼と夜の寒暖差を活かし栽培されたソバの収穫が行われています。

三次市にある醤油メーカー「児玉醤油」が手掛けるソバ畑。

昼夜の寒暖差のある三次市や安芸高田市の畑で夏に種をまき、製粉までを一貫して手掛けています。