今、味わいたい“秋の限定スイーツ” 旬のイチジクを贅沢につかったケーキ&繊細な職人技が光る和菓子

8/28(木) 20:00

今、知りたい旬の情報を紹介する「サキドリ」のコーナーです。
今回のテーマは『旬到来!サキドリ秋の限定スイーツ』です。
8月も今週で終わり、スイーツ界には秋の味覚が続々とお目見えしていました。


訪れたのは、バリエーション豊富なスイーツ店が集まるそごう広島店です。

訪れたのは、バリエーション豊富なスイーツ店が集まるそごう広島店です。

(中西敦子アナ)
「秋のスイーツといえば、やっぱりあそこは外せないでしょう。マリオデザート。わー美味しそうなケーキがいっぱい。贅沢なWメロンのタルト、その横にはメロンとマンゴーのタルト。桃のタルトもいいですね。夏って感じですね。あ、見つけちゃいました。秋の果物、尾道産いちじくのタルト…すごいたくさんのイチジクがのってますね。豪華」

(マリオデザート・山口唯奈さん)
「尾道市産の蓬莱柿という季節限定のイチジクのタルトになるんですけど。今年は収穫量が少なくて、大変希少になるんですけど。そのぶん甘みがギュッと凝縮されていて濃厚な味わいをお楽しみいただけると思います」
(中西アナ)「ありがとうございます。すごいイチジクの量。美味しそう。これが貴重な貴重なイチジク…こんなにのせちゃって大丈夫ですか?」
(山口さん)「お客様に満足いただけるように」
(中西アナ)「ありがとうございます。とろとろですね。幸せな一口だ…いただきます。
<試食>イチジク美味しいです。甘い」
(山口さん)「蓬莱柿というイチジク自体が、とても柔らかくてジューシーなイチジクになるので素材の美味しさが伝わると思います」
(中西アナ)「クリームの甘さよりもイチジクの方が甘いっていう感じですね」
(山口さん)「そうですね。アーモンドのクリームなので、ちょうど素材の旨さを引き出すように」
(中西アナ)「バランスがすごくいいです。タルトのさっくりとした生地感もあって」
(山口さん)「今回はクッキー生地にしているので、より相性がいいと思います」
(中西アナ)「貴重なイチジクをこんな贅沢に感じられるなんて最高ですね」

今まさにシーズン真っ只中のいちじく。

楽しめるスイーツはケーキだけではありませんよ。

(中西アナ)「<試食>うわーイチジク!すごい!」
(しまなみドルチェ・岡田透さん)
「しっかりイチジクが入っているので、濃厚なお味になってるかなと思います」
(中西アナ)「想像の倍イチジクがきてびっくりしました」
(岡田さん)「ミルクタイプなので滑らかさもありますし、果肉がしっかりと入ってますので、プチプチの食感もお楽しみいただけるかなと思います」
(中西アナ)「くちどけ滑らかでスッと溶けていくんですけど、ちょっと噛むとプチプチという食感も楽しめて」
(岡田さん)「ジェラートの中でも珍しいタイプの味かなと思います」
(中西アナ)「やっぱり人気ですか?」
(岡田さん)「ご用意させていただいている間はイチジクを目当てに来ていただける方も多いので人気商品でございます」
(中西アナ)「秋をしっかり感じられて季節感を楽しめて、一年中販売して欲しいくらい美味しいです」
(岡田さん)「ありがとうございます」

続いて秋の和スイーツ。
こちらも今しか味わえない魅力的な商品が登場していましたよ。

(中西アナ)「わ、もうすごい!秋一色ですよ。今からお月見シーズンもやってきますもんね。この羊羹、ウサギが満月を追いかけてるんですかね。満月のカラーも鮮やかで、すごく素敵ですね」

季節を感じる繊細な和菓子が人気の源吉兆庵で、この秋注目の商品をチェックしていきます。

(宗家源吉兆庵・惣明美樹さん)「こちら熟柿ぜりぃとなっていまして柿のゼリーでございます」
(中西アナ)「珍しいですよね、あまり聞かないですね」
(惣明さん)「そうですね。すごく濃厚な熟柿を再現したゼリーになっておりまして、とても美味しいので、おすすめでございます」
(中西アナ)「すごく綺麗ですよね、このオレンジが鮮やかで。いただきます。
<試食>おー。柿だ。熟れた柿を食べているみたいです。ゼリーの甘みも柿本来の甘みという感じで自然な甘さですね。スッと溶けていくような食感ですね」
(惣明さん)「そうですね。凍らせると、より一層熟柿のとろけるような食感になりますので凍らせていただいても美味しく召し上がれます」
(中西アナ)「香りもすごく華やかですね。美味しいです」

続いてこちらも旬を迎える秋の味覚、栗を使った一品です。

(惣明さん)「滑らかな栗ようかんの中に蜜漬けしてある渋皮栗が丸ごと一つ入っているお菓子になっております」
(中西アナ)「いただきます。<試食>うわー、羊羹がびっくりするくらい滑らかですね」(惣明さん)「しっかり漉してある形なので滑らかな食感になっています」
(中西アナ)「舌でツンって押したら一気に崩れていくような。新食感の羊羹です。
栗もすごくしっとりしていて、羊羹の滑らかさと抜群に合いますね。お好きですか?」
(惣明さん)「私、好きですね」
(中西アナ)「今年は結構暑さが長引いて、秋が来ないとか言われているじゃないですか。
食で秋を感じると季節が一気に進んだ感じがしますね。この津弥栗を食べながら夜空を見上げたいですね…見えました」
(惣明さん)「見えましたか?」
(中西アナ)「はい、見えました。秋です。もう季節は」
(惣明さん)「ぜひ秋を楽しんでください」
(中西アナ)「はい。しっかり感じられました。ありがとうございます」


そごう広島店 広島市中区基町
マリオデザート
〇尾道産いちじくのタルト 1cut 810円
しまなみドルチェ
〇尾道いちじく シングル394円
宗家源吉兆庵 
〇熟柿ぜりぃ 249円