12月3日の食材

「純輝鶏」

井上恵津子さんが、広島の旬の食材を使った「おうちで楽しむ簡単・絶品料理」をご紹介します！今回訪れたのは、自然豊かな三原市。ここで大切に育てられているのが、ブランド鶏「純輝鶏」です。
農場では、鶏たちがストレスなく、のびのびと育つ環境が整えられています。そして「純輝鶏」の最大の魅力は、抗生物質や合成抗菌剤を使わずに育てられていること。だからこそ、素材そのものの旨みがしっかり感じられ、安心・安全にいただけるんです。
今回は、この「純輝鶏」を使って、土鍋でつくる“鶏すき”をご紹介します。きめ細かな脂と澄んだ旨み、そして臭みが少なくまろやかな味わいが、割り下と相性抜群。素材のおいしさがだしに溶け込む、心も体もほっと温まる一皿です。