(2人分)
食パン・・・2枚
お好みのフルーツ・・・適量

【豆腐クリーム】
絹ごし豆腐・・・1丁
メープルシロップ・・・大さじ2〜3
米油・・・大さじ1
レモン汁・・・小さじ1
塩・・・ひとつまみ
バニラエッセンス・・・適量

(1) 豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをして一晩水切りしておく。その間、何度か水を捨てておく。

(2) 水切りした豆腐が滑らかになるまで裏漉し器またはザルで裏漉しする。

(3) 豆腐が入ったボウルにメープルシロップ、米油、レモン汁、バニラエッセンス、塩を入れ、泡立て器でよく混ぜて豆腐クリームを作る。

(4) 食パンは3等分にカットして豆腐クリームを塗る。お好みのフルーツをのせる。

出来上がり!

※骨粗しょう症予防には、カルシウムが重要!カルシウムが入っている絹ごし豆腐×骨の形成を促すビタミンKが含まれているフルーツ(キウイやブドウなど)で予防していきましょう!
※豆腐はしっかり水切りすることで、クリームが水っぽくならず、なめらかな食感に仕上がる。
※裏漉しすることで口当たりがなめらかになり、生クリームやカスタードのような仕上がりになる。