(2人分)
焼きそば麺・・・1袋
サツマイモ・・・80g
ピザ用チーズ・・・50g
片栗粉・・・10g
パルミジャーノチーズ・・・15g
オリーブオイル、EXVオリーブオイル、ルッコラ、塩、こしょう・・・各適量

(1) サツマイモは皮つきでよく洗い千切りにしておく。

(2) 焼きそば麺を耐熱ボウルに移してラップをせずにレンジ600Wで30秒ほど加熱する。千切りにしたサツマイモ・ピザ用チーズ・片栗粉・塩・こしょうを混ぜ合わせる。オリーブオイルを引いたフライパンに入れて押さえつけながら中火で両面3分〜5分ずつ焼く。

(3) フライパンの余分な油をふき取ってガレットにパルミジャーノチーズをかけたら裏返して中火でこんがり焼く。

(4) 両面がこんがりしたらカットする。お皿に盛り付けてルッコラ・こしょう・EXVオリーブオイルをかける。

できあがり!

※表面に粉チーズが来ることでより、パリッと香ばしく焼きあがります。