(2人前)
スペアリブ・・・4本
トマト(角切り)・・・2個
白ワイン・・・150ml
ローズマリ・・・3本
ニンニク・・・2片
ご飯・・・茶碗2杯分
粉チーズ、オリーブオイル、塩、お好みのハーブ・・・各適量

(1) スペアリブに4～5箇所フォークで刺す。白ワイン50mlと塩、ローズマリー、スペアリブを食品用袋に入れて1時間以上マリネする。

(2) オリーブオイルを入れて温めたフライパンに水分をよく拭き取ったスペアリブ・ニンニク・ローズマリーを加えて中火～強火で香ばしくソテーする。

(3) スペアリブにしっかり焼き色が付いたら白ワイン100mlを入れてアルコールを飛ばす。トマト・塩を入れてフタをして弱火で15分煮込む。途中で肉を裏返す。

(4) 煮込んだスペアリブを取り出す。そこにご飯を加えて混ぜたら粉チーズ・オリーブオイル・塩で味を調えてスペアリブを上に乗せる。仕上げにお好みでハーブを添える。

できあがり!