(2人分)
【酢生姜】(大さじ8ほど)
新ショウガ・・・100g
米酢・・・ 100ml
はちみつ・・・小さじ1

【棒棒鶏】
蒸し鶏・・・1枚
白ネギ・・・1/4本
酢生姜、みそ、白すりゴマ・・・大さじ1
みりん、きび砂糖・・・ 各大さじ1/2
しょうゆ・・・ 小さじ2
ゴマ油・・・小さじ1
おろしニンニク・・・小さじ1/4

【酢生姜】
(1) 新ショウガを洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。

(2) 皮付きのままみじん切りし耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけてレンジ600Wで2分ほど加熱する

(3) 加熱後すぐにはちみつをいれて良く混ぜる。

(4) 粗熱が取れたら煮沸消毒した保存瓶に移し替えて米酢を注ぎ混ぜ合わせる。

(5) フタをして冷蔵庫で一晩置く。冷蔵庫で2週間ほど保存できる。

【棒棒鶏】
(1) 白ネギはみじん切り。蒸し鶏は食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。

(2) ボウルに白ネギと酢生姜・みそ・白すりゴマ・みりん・きび砂糖・しょうゆ・ゴマ油・おろしニンニクを全て混ぜ合わせたタレをかける。

できあがり!

※ショウガの皮の近くには香り成分やポリフェノール類が含まれているため、皮ごと使うのがおすすめです。
※酢には血管の健康維持や血圧を下げる効果が期待できます。
※ショウガに含まれる血行を促す働きがあるショウガオールは加熱することで成分がアップする!
※血圧対策は毎日の食生活の積み重ねが大切です。酢生姜を継続して取り入れることがおすすめです。