(2人分)
豚こま切れ肉・・・150g
タマネギ・・・ 1/2個(50g)
ニンジン・・・1/3個(40g)
赤パプリカ・・・1/2個(60g)
しめじ・・・1/2パック(50g)
ニラ・・・1/4束(25g)
白ゴマ・・・適量
【合わせ調味料】
しょうゆ、酒・・・各大さじ1、1/2
はちみつ、きび砂糖・・・各小さじ1
コチュジャン・・・大さじ1/2
ゴマ油・・・小さじ2
おろしニンニク・・・1片

(1) タマネギは薄切りに、ニンジン、赤パプリカは細切りにする。ニラは5cm幅に切る。しめじは石づきを切ってほぐしておく。【合わせ調味料】をすべて合わせておく。

(2) 豚こまとタマネギ、ニンジン、赤パプリカ、しめじ、合わせ調味料を袋に入れてよくもみ込み、冷蔵庫で10分漬け込む。

(3) フライパンを中火で熱したら漬け込んだ食材を入れて炒める。

(4) 火が通ったらニラを加えてサッと炒め、白ゴマを加えて盛り付ける。

できあがり!

※野菜と肉を食品用袋に入れて漬け込むことで味付けの失敗がなくなる&味が染み込んでおいしくなります!はちみつを入れて漬け込むことでお肉がしっとりやわらかく仕上がる。
※豚こま肉に豊富なビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復をサポートしてくれるので、スタミナ維持に役立ちます!
※ニンニク・ニラに含まれるアリシンは、豚こまに含まれるビタミンB1の吸収率を上げてくれるので一緒に食べることで栄養を効率よく摂ることができます!
※赤パプリカはビタミンCが豊富で、疲労の原因となる活性酸素を抑える効果があるため、暑さや疲れが気になる時期にオススメです!