(2人分)
米・・・150g
えんどう豆・・・150g
ベーコン、タマネギ・・・各50g
バター、粉チーズ・・・各20g
水・・・1600ml
塩・・・2つまみ
オリーブオイル、塩、こしょう・・・各適量

(1) えんどう豆をさやから取り出す。さやは水、塩を2つまみ入れた鍋で30分、弱火にかけてえんどう豆のだしを引く。

(2) フライパンにオリーブオイル、角切りしたベーコンを入れてかるく炒める。みじん切りにしたタマネギを加えてしんなりするまで弱火で炒める。

(3) 米を加えて弱火で2分炒めながら米の表面に油をコーティングする。えんどう豆の実を加え、えんどう豆のだしを1,000ml加える。常に沸いている状態を維持しつつ、水分がなくなればだしを加えて12～15分、好みの米の硬さになるまで加熱する。

(4) 米がやわらかくなったらバター、粉チーズを加えて塩、こしょうで味を調えて盛り付ける。

完成!

※米はデンプンが流れてしまうので洗わずに使って下さい!
※米を油でコーティングすることで米の食感が残り崩れにくくなります!
※えんどう豆はグリーンピースでもOK!