(2人前)
スパゲッティーニ・・・120g
アジ(刺身用)・・・片身1枚
ミニトマト・・・10個
バジル・・・10枚
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・30ml
塩・・・適量

(1) アジの皮と骨を取り、食べやすい大きさにスライスする。

(2) ミニトマトは4等分にカット、ニンニクは芯芽を取ってつぶし、バジルは千切りにしておく。

(3) フライパンにオリーブオイルをひいてニンニクを入れて弱火でオイルに香りを移す。

(4) ミニトマトを加えて塩をかけたら弱火にしてフタをする。トマトから水分が出てとろみが出るまで加熱したらボウルに移して冷ます。冷めたらアジとバジルを加えてソースを仕上げる。

(5) たっぷりのお湯に対して1%の塩を入れてスパゲッティーニを表記時間より2分長くゆでる。ゆで上がったらザルにあげて、塩を少量いれた氷水で冷やす。

(6) スパゲッティーニの水気を切ったらソースが入ったボウルに加える。味見をして必要であれば塩を加えて皿に盛り付ける。

できあがり!

※スパゲッティーニとは細いスパゲッティのことです!
※スパゲッティは氷水で冷やすと硬くなるため、2分長くゆでることで冷やしてもちょうどいい硬さに仕上がります!