(2人前)
ヨーグルト・・・400g
生クリーム・・・100ml
砂糖・・・40g

【ベリーソース】
ミックスベリー(冷凍)・・・50g
砂糖・・・大さじ1
レモン汁・・・小さじ1

(1) ボウルにザル、その上にキッチンペーパーをしく。ヨーグルトをのせてペーパーで包み水を入れた容器や袋で重しを作って上に置き、そのまま冷蔵庫で2時間ほど水切りする。大体200gほどになればOK。

(2) ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ツノが立つまで泡立てる。水切りしたヨーグルトを加えてさらになじむようにしっかりと混ぜる。ラップに1/4の量をのせて端から包み上で閉じる。4個作ってそのまま2時間ほど冷蔵庫で冷やす。

【ベリーソース】
(3) 耐熱容器にミックスベリーを凍ったまま入れて砂糖を加え、ふんわりラップして600Wのレンジで1分30秒加熱する。レモン汁を加えて混ぜたら冷ましてソースを仕上げる。

(4) 皿に冷やしたクレームダンジュを盛り、ベリーソースをかける。

できあがり!

※生クリームにヨーグルトを加えたあともう一度ツノが立つくらいしっかり泡立てると、ふわっとした口当たりになります!