(2人分)
新ジャガイモ・・・4個(400g)
トマト・・・1個
タマネギ・・・1/2個(50g)
ズッキーニ・・・1/2本(50g)
タケノコ・・・1/4本(60g)
ニンジン・・・1/4本(40g)
厚切りベーコン・・・100g
白ワイン・・・80ml
ニンニク・・・2片
砂糖・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
水、オリーブオイル、塩、こしょう・・・各適量

(1) 新ジャガイモは皮をむき、4等分にカットする。タマネギはスライス、ニンジンは乱切りにする。ズッキーニは輪切り、タケノコは一口大に、トマトは角切りにする。ニンニクは皮をむき、つぶして芯をとる。

(2) フライパンにズッキーニとタケノコを加え、塩・こしょうして、こんがりと焼く。

(3) 別の鍋にニンニク、ベーコン、オリーブ油を温め、こんがりと焼き色が付くまでソテーする。一度取り出して、タマネギ、ニンジン、新ジャガイモを加え、塩・こしょうしてソテーする。

(4) 白ワインを加えたら強火でアルコールを飛ばし、砂糖、トマト、ベーコン、ズッキーニ、タケノコを加える。フタをして新ジャガイモが柔らかくるまで、15分加熱する。

(5) 仕上げにしょうゆ、オリーブオイルを加え、こしょうをふって皿に盛り付ける。

できあがり!

※ズッキーニとタケノコを別でソテーし焼き色を付けることで香ばしい香りが加わり、ワンランク上の肉じゃがになります。