(2人前)
牛肉(小間切れ)・・・200g
焼き肉のタレ・・・大さじ2
コチュジャン・・・小さじ2
サラダ油・・・小さじ1

温泉卵・・・3個
ご飯・・・3膳
ゴマ油・・・大さじ1
白菜キムチ、コチュジャン・・・各適量

【ナムル】
小松菜・・・1束
ニンジン・・・1本
豆もやし・・・1袋
タケノコ(水煮)・・・100g
中華だし(ペースト)・・・小さじ2
しょうゆ、ゴマ油・・・各大さじ2
塩・・・ふたつまみ
塩、こしょう・・・各適量

(1) 小松菜は洗って3cm幅に切る。ニンジンは皮をむいて斜め薄切りにしてから千切りにする。タケノコも千切りにして、豆もやしは洗って水を切る。

(2) 耐熱のボウルに小松菜、ニンジン、タケノコ、もやしの順に重ねて【ナムル】の塩(ふたつまみ)を振り、ふんわりラップしてレンジ600Wので3分加熱する。1度取り出したらかるく混ぜてさらに3分加熱する。ニンジンが硬いようならさらに1分加熱する。

(3) ボウルの底に溜まった水分を切り、【ナムル】の中華だし、しょうゆを加えよく混ぜたらゴマ油を加え混ぜる。塩、こしょうで味を調えてナムルを仕上げる。

(4) 牛肉はサラダ油を引いて熱したフライパンで炒め、焼肉のタレ、コチュジャン(小さじ2)を加えて炒め合わせて皿に取り出す。

(5) ナムルの半量とご飯をよく混ぜたら、ゴマ油を引いて熱したフライパンに平たくなるように入れて強火で焼き付ける。片面に焼き色が付いたら火を止めて牛肉をのせる。皿に取り分け、温泉卵、キムチやコチュジャン(適量)を好みで加えて頂く。

できあがり!

※温泉卵の簡単な作り方:耐熱の器に水を入れ、卵を1個割り入れる。黄身に爪楊枝で数カ所穴を開けラップをして600Wのレンジで1分加熱する。1回に1個ずつ温泉卵を作れます!
※半分残したナムルは作り置き副菜に♪冷蔵庫で3日ほど保存できますよ!