(2人分)
スパゲッティ・・・160g
アサリ・・・300g
葉の花・・・10本
ニンニク・・・1片
オリーブオイル・・・40ml
アンチョビ、新ショウガ・・・各10g
水、オリーブオイル、塩・・・各適量

(1) たっぷりのお湯に1%の塩を加えスパゲッティをゆでる。同じお湯で菜の花を10秒ゆでて水気を切っておく。

(2) 菜の花をフライパンで焼き色が付くよう強火で焼く。一度取り出して刻んでおく。

(3) フライパンにみじん切りしたニンニク、小さめに刻んだアンチョビ、千切りにした新ショウガ、オリーブオイル(40ml)を加えニンニクの香りがでるまで弱火にかける。

(4) アサリ、水を加えフタをして中火でアサリが開くまで火にかける。

(5) 開いたアサリを一度取り出し、ソースに葉の花を加える。味を調えて最後にアサリを戻し少しあおり盛り付ける。仕上げにオリーブオイル(適量)をかける。

完成!

※菜の花は表面をしっかりめに焼いて香ばしさをプラスしましょう。
※アサリは一度取り出すことで火の入りすぎを防ぎ、殻が割れるのを防ぎます。
※ショウガだけ千切りにすることで、食べた時によりショウガを感じることができます。