(2人分)
鶏モモ肉・・・250g
水・・・100ml
塩・・・小さじ1/2
砂糖、鶏ガラスープの素、ショウガ(チューブ)、ニンニク(チューブ)・・・各小さじ1
片栗粉、サラダ油・・・各適量

(1) 水、塩、砂糖、ショウガ、ニンニク、鶏ガラスープの素を混ぜて漬けダレを作る。

(2) ひと口大に切った鶏モモ肉を漬けダレに入れ、1時間じっくり漬け込む。

(3) 漬け込んだ鶏モモ肉をザルに上げて数分置いて水気を切る。キッチンペーパーの上にのせて水分を拭き取る。

(4) サラダ油を170℃に熱したら、袋に片栗粉と鶏モモ肉を入れてよく振って全体に衣をつける。

(5) 油に入れる直前に、鶏肉についた余計な粉をしっかり振り落とす。170℃の油に入れて中までしっかり火が通って表面が色よくなるまで揚げる。

できあがり!

※片栗粉は大きな袋を使用すると、全体に薄く均一にまぶせて美味しく仕上がります!粉をつけたらすぐに揚げましょう!
※衣付けはまとめずに。揚げる直前に分量ずつ行うのがコツ!鍋に入る分だけの量を衣付けしましょう。
※油に入れたら何度も触らず、じっくり揚げるとサクッと仕上がります!
※どんなアレンジも効く塩唐揚げです。大根おろし、甘酢がけ、中華餡など、お好みで楽しんでくださいね!