(2人前)
牛こま肉・・・150g
白ネギ・・・1本
サラダ油・・・大さじ1

酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1、1/2
砂糖・・・大さじ1
和風だしの素・・・小さじ1
卵黄・・・2個

(1) 白ネギは長めの斜め切りにする。青い部分も全部きっておく。牛こま肉は食べやすい大きさに切る｡

(2) フライパンを熱し､ サラダ油を引いて強めの中火で牛肉を炒める。半分くらい色が変わったら白ネギを加えて炒め合わせる。白ネギがしんなりしてきたら酒を加える。火加減を中火にして砂糖、和風だしの素、しょうゆを回し入れ炒め合わせる。

(3) 皿に盛り付けて中央をくぼませたら卵黄2個をおく。

できあがり!

※すき焼き風の炒め物で､ ご飯がすすみます!七味や一味唐辛子をかけてもおいしいですよ!