(2人前)
鶏モモ肉(ひと口大)・・・2枚
白ネギ(2cm幅の斜め切り)・・・1本
シイタケ(4等分)・・・5個
トマト(6等分)・・・3個
ニンニク(スライス)・・・1個
ベーコンブロック(1cm幅のスライス)・・1パック
オリーブオイル・・・大さじ1
水・・・600～700ml

バケット、塩・・・各適量

【サルサヴェルデ】
白いりゴマ・・・20g
大葉・・・20枚
アンチョビフィレ・・・6本
パセリ・・・1束
オリーブオイル・・・大さじ3
パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)・・・大さじ1

(1) 鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて香りを出したらトマトをソテーし、鶏モモ肉の皮目を下にして中火で焼く。

(2) 塩を振って白ネギ、シイタケ、ベーコン、水を入れてかるく煮込み、塩で味を調える。

(3) 【サルサヴェルデ】のパルミジャーノ以外をブレンダーでペースト状にする。仕上げにパルミジャーノを加える。

できあがり!

※出来上がった鍋はそのまま食べてもよし!味変にサルサヴェルデを付けて食べてもおいしいですよ!
※バケットはトーストにして一緒に食べても、浸してトロトロにして食べてもおいしいですよ!