(2人分)
スパゲッティ・・・160g
山芋・・・80g
シメジ・・・60g
ベーコン(スライス)・・・30g
卵・・・2個
ニンニク・・・1/2片
パルミジャーノ・レッジャーノ・・・20g
めんつゆ・・・小さじ1
オリーブオイル、パルミジャーノ・レッジャーノ、塩、こしょう・・・各適量

(1) 小鍋に1Lほどのお湯を沸かし、冷蔵庫から出した卵を入れて12～15分程度火を止めて、フタをせず置いて温泉卵をつくる。

(2) ベーコンは1cmの短冊切りに、シメジは手でほぐしておく。

(3) 山芋はおろして下味でめんつゆを加えてまぜておく。

(4) たっぷりのお湯に対して1%の塩を加えてスパゲッティをゆでる。

(5) フライパンにベーコンを入れ少し炒める。潰したニンニク、シメジ、オリーブオイルを加えてさらにじっくり炒める。

(6) 塩、こしょうをして、ゆで汁(レードル1杯)を加えたら少し沸かして、煮汁に風味を移しておく。

(7) アルデンテにゆでたスパゲッティを加え手早く混ぜながら、塩、こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノ(20g)で味を調える。汁気が足りなければゆで汁を加える。

(8) お皿に盛り付けて山芋、温泉卵、パルミジャーノ・レッジャーノ(適量)、こしょうをかける。

できあがり!

※ベーコンは油がない状態で炒めると跳ねにくいですよ!
※山芋のとろとろ、半熟卵もとろっと・・・絶品!混ぜながら食べてください。