(2人分)
牛ホルモン(焼き肉用)・・・180g
トマト・・・200g
オリーブオイル・・・20ml
新しょうが・・・30g
みょうが・・・1個
にんにく・・・1/2個
青ネギ(小口切り)・・・40g
パスタまたはごはん、一味唐辛子、塩、こしょう・・・適量

(1) トマトはざく切りにして、にんにくはみじん切り。新しょうが、みょうがは千切りにして水で洗っておく。

(2) ホルモン類は焼き肉用のカットしてあるものを使用し、お湯で5分ほどゆでておく。フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れてしっかり香りをだす。

(3) ホルモンを加えて塩、こしょうをしてかるくソテーする。トマトを加え10分煮程度詰める。

(4) お好みで、ゆで上げたパスタか炊いた白米にのせる。仕上げに一味唐辛子、しょうが、みょうが、青ネギをかける。

できあがり!

※ホルモンをかるくゆでることで、余分な脂が落ちて臭み消しにもなります!
※しょうがの効果で疲労回復、血行促進、夏バテ防止に!夏は新しょうがの季節。辛みが穏やかでみずみずしく、仕上げに生のまま加えて爽やかな香りが楽しめます!みょうが、ネギで香り風味も倍増!
※赤唐辛子ではなく、あえて一味唐辛子にすることでピリ辛具合もお好みで調整。
※ゆでたパスタにかけても、ごはんにかけても◎