（２人分）
バラスライス・・・１０枚
強力粉、パルミジャーノチーズ、ＥＸＶオリーブオイル・・・各適量

【サツマイモのニョッキ】
サツマイモ・・・小２個（２００g）
卵黄・・・１個
強力粉・・・２０g
パルミジャーノチーズ・・・１０g
塩、コショウ・・・各適量

（１）洗ったサツマイモをアルミホイルに包む。途中で回転させながらまんべんなく、お魚グリルで３０分焼いて焼き芋を作る。

（２）焼き芋の皮を剥いて適当な大きさに切り、【サツマイモのニョッキ】の卵黄、強力粉、パルミジャーノチーズ、塩、コショウを加えて混ぜ合わせておく。１０等分したら豚肉を巻き付けて塩、コショウをしたら強力粉をまぶしてかるく握っておく。

（３）オリーブオイルをひいたフライパンで肉巻きニョッキを中火でじっくり焼く。全体がキツネ色になったらフタをして弱火で５分蒸し焼きにする。

（４）お皿に盛り付けてお好みでコショウ、パルミジャーノチーズ、ＥＸＶオリーブオイルをかける。

できあがり！


※サツマイモを香ばしい焼き芋にしてからニョッキを作ることで秋の甘みや香りがしっかり味わえるニョッキに仕上がります！
※ニョッキに豚肉を巻いた際、豚肉の止まりが悪ければ爪楊枝で止めましょう！