（２人分）
スパゲッティ・・・１６０g
鮭（無塩）・・・１００g
マイタケ・・・１株
卵・・・２個
生クリーム・・・４０ml
パルミジャーノチーズ・・・４０g
オリーブオイル・・・大さじ１
塩・・・適量

（１）たっぷりのお湯に対して１%の塩を入れたお湯でスパゲッティを茹でる。

（２）鮭は皮を取り、食べやすい大きさにカットする。マイタケは手で裂いておく。

（３）フライパンにオリーブオイルをひき、鮭とマイタケを加える。塩をして鮭に火が入るまで中火でソテーする。

（４）大きめのボウルに卵を割りほぐして、生クリームとパルミジャーノチーズを加えてよく混ぜる。スパゲッティを茹でているお湯に１～２分程、ボウルごと湯煎してかるく温める。

（５）茹で上がったスパゲッティをボウルに加える。全体を絡めるようにゆっくりと混ぜて、ソテーした鮭とマイタケを加える。味をみて、塩が足りなければ塩をしてお皿に盛り付ける。

できあがり！


※ソースを温めることで、スパゲッティとソースが絡みやすくなります！温めていないソースにスパゲッティを加えると、茹で上がったスパゲッティが冷めてしまう…ことも防げます！