（２人分）
スパゲッティ・・・１６０g
イサキ（切り身）・・・１００g
カシューナッツ・・・１５g
大葉・・・２０枚
ニンニク・・・１個
パルミジャーノチーズ・・・２０g
オリーブオイル・・・３０ml
オリーブオイル、塩・・・各適量

（１）たっぷりのお湯に対して１%の塩を加えたお湯でスパゲッティを茹でる。
（２）イサキの皮に切れ目をいれ塩をする。
（３）フライパンでカシューナッツを弱火で５分煎る。かるく色が変わったら器に取り出して粗熱をとっておく。
（４）オリーブオイル適量を引いたフライパンで、イサキを皮目から中火でこんがり焼く。裏返して火が通るまで焼く。
（５）カシューナッツとニンニクを包丁の腹を使って潰す。その後、大葉も一緒に細かく刻む。刻んだカシューナッツ・ニンニク・大葉をボウルに入れパルミジャーノチーズ、オリーブオイル３０mlと合わせてソースにする。
（６） 茹で上がったスパゲッティをソースの入ったボウルに入れて合わせて盛り付ける。イサキをかるくほぐして上からのせる。

できあがり！


※今の時期はイサキが美味しいですが、他の白身魚でも代用できます！
※イサキを焼く時は皮をしっかりめに焼いてください！
※カシューナッツと大葉は、なるべく細かく刻みましょう！そうすることですり鉢等を使わず、手軽にジェノベーゼソースを作ることができます！