（２人分）
そうめん・・・２束
鶏ササミ・・・３本
紫タマネギ・・・１／４個
ライム又はレモン・・・２切れ
ショウガ（薄切り）・・・４～５枚
塩・・・小さじ１
水・・・７００ml
ナンプラー・・・大さじ１
鶏がらスープの素・・・小さじ１／２
フライドオニオン（市販）・・・適量
コショウ・・・少々

（１）紫タマネギは薄切りにして水でさらしておく。ライムはくし切りにする。

（２）鶏ササミは洗ってペーパーで水分を拭き取る。筋を取ったら塩を振り、よく馴染ませて１０分置く。

（３）鍋に鶏ササミとショウガ、水を入れて火にかけ沸騰させる。アクを取り弱火にして４分茹でる。火を止めそのまま冷めるまで置く。

（４）そうめんを茹でて器に盛り付けておく。

（５）冷ました鍋から鶏ササミとショウガを取り出して、鶏ササミはほぐしておく。残ったスープに鶏がらスープの素、ナンプラーを入れて一度沸かしてスープを仕上げる。

（６）皿に盛り付けたそうめんにスープを注いで紫タマネギ、鶏ササミ、フライドオニオン、お好みで香菜を盛り付けたらコショウを振ってライムを添える。


できあがり！


※鶏ササミを茹でることで出た出汁を使って一石二鳥！冷たく冷やしたスープにしても美味しいですよ！