（２人分）
スパゲッティ・・・１６０g
豚ミンチ（粗挽き）・・１００g
キュウリ・・・１本
ニンニク（みじん切り）・・・１／２個
ローズマリー（みじん切り）・・・１本
白ワイン・・・５０g
ブイヨン（コンソメスープ）・・・２００ml
オリーブオイル、塩、コショウ・・・各適量
ＥＸＶオリーブオイル、パルミジャーノチーズ・・・各適量

（１）たっぷりのお湯に対して１%の塩を加えたお湯でスパゲッティを茹でる。キュウリはヘタを切ったら半分にカットして塩をかけておく。

（２）豚ミンチにみじん切りにしたローズマリー、ニンニク、塩、コショウを加えてよく混ぜ合わせて肉ダネをつくる。

（３）フライパンにオリーブオイルをひいて、キュウリを強火でソテーする。表面に焼き色がつくまで焼けたら一口サイズにカットする。

（４）別のフライパンでオリーブオイルを熱し、肉ダネをハンバーグの様に成形して中火で焼く。両面に焼き色がついたら、ほぐしながらソテーする。

（５）フライパンに白ワインを加えて煮詰め、ブイヨン２００mlを加えたら水分が１／３程になるまで煮る。

（６）カットしたキュウリを加えてかるく煮込み、塩で味を調える。そこに茹で上がったスパゲッティを加えて全体を合わせる。

（７）塩、コショウ、ＥＸＶオリーブオイルを加え、味見して必要であれば塩で味を調えて盛り付ける。仕上げにコショウやパルミジャーノチーズをかける。


できあがり！


※キュウリを焼くことでキュウリの青臭さが無くなり、甘みが出て美味しくなります！
※キュウリはソテーしてからカットすることで、みずみずしさが残ったジューシーな仕上がりになります！