（２人前）
手羽中・・・１４本
アンチョビフィレ・・・１４g
パルミジャーノ・・・２０g
片栗粉、油・・・各適量

（１） アンチョビフィレをフライパンに入れて弱火で加熱して、ヘラなどで潰しながらペースト状にする。

（２） 手羽中とアンチョビペーストを合わせたら、全体をよく馴染ませて冷蔵庫で２０分おく。そこにパルミジャーノを絡めて、片栗粉をまぶす。

（３） フライパンに手羽中が半分浸かる程度の油を入れて、手羽中の皮目を下にして中火で揚げ焼きにする。香ばしい色になったら裏返して同じように揚げ焼きにする。

（４） お好みでサラダとレモンを添えたお皿に盛りつける。


できあがり！


※アンチョビペーストは多めに作って冷蔵庫で保存して、様々な料理にも使えますよ！
※手羽中をアンチョビでマリネすることで、アンチョビの旨味と塩味が加わります！簡単かつ本格的な味に仕上がりますよ！
※手羽中はサッと焼きあがるので調理時間も短く、簡単に作れますよ！