（４個分）
ジャガイモ・・・２００g
枝豆（冷凍も可）・・・１００g
水・・・５０ml
片栗粉・・・大さじ４
塩、オリーブオイル、サラダ油・・・各小さじ１
焼き海苔・・・お好みで

（１）枝豆はすべて茹でて内５０gは薄皮を取っておき、もう５０ｇは薄皮を取らないでおく。薄皮を取った枝豆５０g・オリーブオイル・水をフードプロセッサーにかけて枝豆ペーストをつくる。

（２）ジャガイモは皮を剥いてかるく表面を洗い流したら、柔らかくなるまで茹でる。

（３）ボウルに水気を切ったジャガイモを入れてかるく潰したら、ジャガイモが熱いうちに枝豆ペースト・片栗粉・塩を加えてしっかり潰しながら、全体がまとまるまで混ぜる。そこに薄皮を取っていない枝豆５０gを加えて混ぜ込み、４つに分けて平たい円に形を整える。

（４）フライパンを弱めの中火に熱したら、サラダ油を加えて全体にいきわたらせる。円形にしたいももちを並べて３分焼く。裏返して弱火にしたら蓋をしてさらに４分焼く。

（５）器に盛付け、食べる際にお好みで焼き海苔で挟む。


できあがり！


※ 枝豆の薄皮をとることでいももちの舌ざわりがよくなります！
※ ジャガイモは男爵など柔らかいものがおススメですよ！
※ ジャガイモはレンジ加熱ではなく茹でたほうがモチモチになります！ジャガイモが熱い間に片栗粉と混ぜ合わせるのもモチモチになるポイントです！