（２人分）
スパゲッティ・・・１６０g
砂肝・・・６個
オクラ・・・４本
ミニトマト・・・３個
ニンニク・・・２個
赤唐辛子・・・１本
アンチョビ・・・１０g
オリーブオイル・・・２０ml
茹で汁・・・４０ml
塩・・・適量

（１）たっぷりのお湯に対して１%の塩を加えたお湯でスパゲッティを茹でる。

（２）砂肝のかたい部位を取り除き厚めにスライスする。

（３）オクラはスパゲッティを茹でているお湯で３０秒程茹でて、斜めにカットする。ミニトマトは８等分にカットする。

（４）フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱してオイルに香りをうつす。ニンニクを取り出し、砂肝に塩をして焼き色がつくまで中火で炒める。

（５）火を止めて赤唐辛子、アンチョビ、茹で汁を加える。

（６）茹であがったスパゲッティをフライパンに加えオクラ、ミニトマトを加えてかるく全体を合わせる。


できあがり！


※オクラは切り方で粘りの具合が変わります！今回は斜めにカットすることで、粘り気がなるべくでないようにしています！お好みの大きさカットしてくださいね。
※オクラの程よい粘り気でソースをつくるので、オリーブオイルを少し節約できます！