（２０個分）
餃子の皮・・・２０枚
豚ひき肉・・・１００g
キャベツ・・・１５０g
ニラ・・・６０g
おろしショウガ、小麦粉・・・各小さじ２
サラダ油・・・小さじ４
塩・・・少々
青ねぎ（小口切り）・・・適量
ポン酢・ラー油（好み）・・・適量

【調味料】
片栗粉.、酒、ゴマ油・・・各大さじ１
鶏がらスープの素・・・大さじ１/２
しょうゆ・・・小さじ２
塩、コショウ・・・各少々

（１） キャベツはみじん切りにして塩を少々まぶして１０分おき、水気を絞っておく。ニラは１cmの小口切りに切る。
（２） ボウルに豚肉と【調味料】のゴマ油以外を入れ、粘りが出るまで混ぜる。ゴマ油を入れてさらに練り混ぜ、キャベツ・ニラ・おろしショウガを加えてよく混ぜて肉ダネをつくる。
（３） 皮の回りに水をつけ、中央に肉ダネをおく。皮の両端をつまみ皮の端をしっかりくっつけて包む。
（４） フライパンにサラダ油小さじ２を入れて餃子を並べ熱し、小麦粉を茶こしで全体に振る。パチパチ音がしてきたら、熱湯を餃子の高さの半分まで入れ、蓋をして４～５分中火で蒸し焼きにする。蓋をとり、サラダ油小さじ２を回し入れて中火で焼き仕上げる。
（５） 器に盛り付け、青ねぎとポン酢・ラー油を添える。

できあがり！

※ 小麦粉をふってパリッパリの焼き目に！
※ カンタン包み方でお子様・初心者のパパでも！