（２人分）
魚切り身（アジ、サバ、タラ、鰹等）・・・２５０g
大根・・・１/４本（正味３００g）
水菜・・・１束
天かす・・・５０g
おろしショウガ・・・小さじ２
油・・・適量

【下味】
酒・・・大さじ１
塩・・・小さじ１/３
片栗粉・・・適量

【煮汁調味料】
ダシ汁・・・１カップ
酒、みりん、砂糖・・・各大さじ２
しょうゆ・・・大さじ３

（１）魚の切り身は一口大に切り、【下味】の塩・酒をふってしばらくおき、片栗粉をまぶして１８０℃に熱した油でカラッと揚げておく。大根はおろして水分を切り、水菜は３cm幅のざく切りにする。

（２）鍋に【煮汁調味料】をすべて入れて、沸騰したら大根おろしと天かすを加えて２～３分煮て、水菜を加えサッと加熱する。

（３）器に魚のから揚げを盛り、(２)をたっぷりかけて、おろしショウガを天盛りする。

できあがり！

※魚を唐揚げにして出汁をかけることで煮崩れを防ぎます！さらに、旨味もたっぷり引き出せるので、おいし～く食べられますよ！