（２人分）
豚バラ肉（ブロック）・・・３００g
ズッキーニ・・・１本
タマネギ、トマト・・・各１個
オレガノ（乾燥）、オリーブオイル・・・各適量
塩、コショウ・・・各適量

（１）豚バラ肉は１cm幅にカットし、塩、コショウ、オレガノをまぶして下味をつける。
（２）ズッキーニ、タマネギ、トマトをそれぞれ角切りにする。

（３）フライパンを温め、下味をつけた豚バラ肉を脂面から中火で焼いていき、全体的にこんがりするまで焼き色をつける。焼き色がついたら豚バラ肉を取り出して、油を拭いておく。

（４）豚バラ肉を焼いたフライパンでオリーブオイルを温め、ズッキーニ、タマネギ、塩、コショウを加えてしんなりするまで中火で炒める。そこに豚バラ肉を並べ、トマトを加える。フタをして蒸すように最低でも３０分煮込む。焦げないように途中混ぜておく。

（５）お肉が柔らかくなっていれば、お皿に盛り付ける。仕上げにオリーブオイルをかける。

できあがり！

※野菜のもつ水分だけで煮込みました。野菜をくたくたになるまで加熱することで、旨味が増して美味しいソースになります！
※オレガノはスーパーのスパイスコーナーで手軽に購入できます！豚肉やトマトと相性が良いのでぜひ使ってみてください！