（２人分）
スパゲッティ・・・１４０g
ミニトマト・・・６個
ＥＸＶオリーブオイル、レモン汁、塩・・・各適量

【アジのマリネ】
アジ（お刺身用）・・・１００g
塩・・・３g
米酢・・・４０ml
レモン汁・・・１０ml
水・・・５０ml

【キュウリのソース】
キュウリ・・・１２０g
ケイパー（みじん切り）・・・２０g
ＥＸＶオリーブオイル・・・１０g

（１）たっぷりのお湯に対して１%の塩を加えて、スパゲッティを表記より１分長く茹でる。

（２）アジに塩３gをふって混ぜ合わせ、１５分程冷蔵庫でおく。

（３）米酢とレモン汁、水を合わせて(２)のアジを洗う。水分を切ってアジのマリネを仕上げたら、冷蔵庫にいれておく。

（４）キュウリをすりおろして、ケイパー、EXVオリーブオイルと合わせてキュウリのソースを仕上げる。

（５）茹で上がったスパゲッティを、１%の塩分を加えた氷水にいれて冷まし、しっかり水分を切る。レモン汁適量、EXVオリーブオイル適量を加えて合わせる。

（６）冷たいお皿にスパゲッティを盛り付け、キュウリのソース、アジのマリネをのせたらカットしたミニトマトをちらす。


できあがり！


※スパゲッティを冷ます氷水にも塩分を入れておくことで、スパゲッティの下味の塩味を保つことが出来ます！
※スパゲッティをアルデンテに茹でると、氷水で冷ました際に麺が固くなるので表記時間より１分長く茹でましょう！