（２人分）
鶏モモ肉・・・２枚
コーンスターチ・・・５０g
小麦粉・・・５０g
レモン（くし切り）・・・１／２個分
キャベツ（千切り）・・・適量
サラダ油・・・適量
塩、コショウ・・・各適量

【マリネ液】
ハーブミックス（乾燥）・・・適量
おろしニンニク・・・小さじ１
白ワイン・・・６０ml
レモン汁・・・１／２個分

（１）鶏モモ肉は食べやすい大きさにカットし、塩、コショウをして揉み込むように下味をつける。そこに【マリネ液】をすべて加えてマリネして、３０分以上漬け込む。

（２）コーンスターチと小麦粉を混ぜ合わせて衣をつくる。鶏モモ肉を取り出し、衣をたっぷりまぶす。

（３）１７０℃に温めたサラダ油で揚げる。こんがりとキツネ色に揚がれば油をきって、千切りキャベツとレモンを添えたお皿に盛りつける。


できあがり！


※鶏モモ肉は先に塩、コショウで肉に味を入れて、後からマリネ液で風味をつけることで美味しく仕上がりますよ！
※多めの白ワインで漬け込んでいるので、お肉が柔らかくなります！
※衣にコーンスターチを使うと油切れがよく、サクサクと軽い仕上がりになります！
※ミックスハーブはスーパーのスパイスコーナーで手軽に購入できます！魚を焼いたりサラダにかけても美味しいのでぜひ使ってみてください！