（２人分）
スパゲッティ・・・１６０g
新ニンニク・・・８片
オリーブオイル・・・５０ml
茹で汁・・・５０ml
赤唐辛子・・・２本
塩、パセリ・・・各適量　

（１）たっぷりのお湯に対して１%の塩を加えたお湯でスパゲッティを茹でる。

（２）フライパンにオリーブオイルと頭部分を落とした新ニンニクを皮ごと入れ、ごく弱火で１０分加熱してコンフィにする。

（３）新ニンニクを取り出して粗熱をとる。新ニンニクの香りが移ったオリーブオイルに赤唐辛子を加えて、色が変わるまで弱火にかける。

（４）赤唐辛子を取り出し粗みじん切りにしたパセリと茹で汁を加える。

（５）コンフィにした新ニンニクの皮を剥き、柔らかくなった中身をフライパンに加えたらかるく潰してソースになじませる。

（６）茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れソースと合わせて、皿に盛る。


できあがり！


※新ニンニクをコンフィにすることでオリーブオイルにしっかり、ゆっくりと香りが移ります！
※新ニンニクは香りが優しく、具としても美味しく食べられますよ！