（２人分）
【メンチ】
合い挽き肉（粗目）・・・２００g
タマネギ（みじん切り）・・・４０g
卵・・・３０g
パン粉・・・１０g
塩、コショウ・・・各適量
モッツァレラ・・・４０g

【バッター液】
卵・・・３０g
薄力粉・・・３０g
水・・・１５g
オリーブオイル・・・５g

【ソース】
トマト（角切り）・・・５０g
バジル（千切り）・・・２枚
ケイパー（みじん切り）・・・１０g
オリーブオイル・・・２０g
塩、コショウ・・・各適量

パン粉、油・・・各適量

（１）【ソース】はすべて合わせてマリネしてソースを仕上げる。

（２）【メンチ】のモッツァレラ以外の材料をすべてボウルに入れてよく練り合わせて肉ダネをつくる。

（３）モッツァレラの水分を切ったら半分にカットして、手で平らになるように潰して形成する。

（４）平たくしたモッツァレラを肉ダネで包むようにしてハンバーグ状に形成する。

（５）【バッター液】をすべて合わせてダマが無くなるまでよく混ぜる。形成したメンチをバッター液にくぐらせて、パン粉をつける。

（６）１７０℃に熱した油で揚げる。途中でひっくり返しながら５～６分程全体をまんべんなく揚げる。

（７）油を切ってお皿に盛り、ソースをかける。


できあがり！


※モッツァレラはピザ用チーズや、スライスチーズで代用できます！
※バッター液を使うことで、粉付け・卵付けの手間や洗い物が省けます！さらにさっくりとした食感に仕上がります！