（２人分）
手羽先・・・８本
豚ひき肉・・・１００g
ニラ（みじん切り）・・・１／４束
オイスターソース、おろしショウガ、酒・・・各小さじ１
サラダ油・・・小さじ１

【タレ】
しょうゆ、酒、酢・・・各大さじ１
砂糖・・・小さじ１

（１）豚ひき肉にニラとオイスターソース、おろしショウガ、酒を加えてよく混ぜたら８等分にする。【タレ】を合わせておく。

（２）手羽先と手羽中の間の関節を折る。細い骨と太い骨の間をキッチンバサミで切り込みを入れる。細い骨の周りにハサミを入れて切り込みを入れ回しながら骨を抜き、太い骨も同様にして骨を抜く。これを８本繰り返す。

（３）手羽先に８等分した肉ダネを詰めていく。

（４）フライパンにサラダ油をひいて熱したら肉ダネを下にして１分中火で焼いたら、皮目を下にしてフタをして３分焼く。手羽先を裏返してさらにフタをして３分中火で焼く。フタを取って、フライパンに出た油を拭き取りタレを回しかけ煮絡める。水分が飛んだら火を止め皿に盛る。


できあがり！


※薄力粉を先にまぶしておくと鶏肉がジューシーに仕上がり、片栗粉を後でまぶす
ことでカリッと仕上がりますよ！