（２人分）
鶏むね肉・・・１枚（３００g）

【下味】
しょうゆ・酒・・・各大さじ１/２
塩・・・小さじ１/３
おろし生姜・にんにく・・・各小さじ１

【ころも】
薄力粉・・・１カップ（１２０g）
卵・・・１個
水・・・適量
薄力粉・・・適量
水菜・レモン・・・各適量
わさび・ポン酢・・・各適量
ケチャップ・マヨネーズ・・・各適量

（１）鶏むね肉は皮を取り、１cm幅に切って下味をもみ込み、薄力粉をまぶしつけしっかりと押さえる。

（２）卵と水で１カップにして器に入れ、溶き混ぜて薄力粉をふるって加えて、泡だて器で軽くたたくようになじませて、ころもを作る。

（３）フライパンに２cm深さに揚げ油を入れて１７０℃に熱し、鶏肉にころもをからませて時々返しながら２～３分、最後強火にして１分ほどカラッと揚げる。

（４）ザク切りにした水菜とレモンを添えた器に盛り付け、好みでわさびポン酢・ケチャップ・マヨネーズを添える。


できあがり！