（２人分）
豚肉のロース肉（ステーキ用）・・・２枚
新タマネギ・・・１／２個
マッシュルーム・・・５個
トマト・・・１個
バター・・・１０g
オリーブオイル・・・大さじ２
小麦粉、塩・・・各適量
パルミジャーノ・・・適量

（１）豚肉の両面に塩をして常温で１時間ほど寝かして塩をなじませる。

（２）新タマネギはくし切り、トマトはサイコロ状にカットして、マッシュルームは半分にカットする。

（３）豚肉に小麦粉を薄くつける。

（４）フライパンにオリーブオイル大さじ１をひいたら豚肉を中火で８～１０分フタをして焼く。豚肉に焼き色が付いたらバターを加えて、火が通ったら取り出す。

（５）別のフライパンにオリーブオイル大さじ１をひいたら新タマネギ、トマト、マッシュルームを入れて塩をして、フタをし弱火で８～１０分蒸し焼きにしてソースをつくる。

（６）豚肉を食べやすい大きさにカットし、ソースが入ったフライパンに加える。ソースと豚肉を絡めたら味を調えて皿に盛り付ける。パルミジャーノをたっぷりとかける。


できあがり！


※豚肉に小麦粉を付けると、ソースにとろみがでてよく絡み美味しくなりますよ！