（２人分）
合挽き肉・・・１５０g
玉ねぎ・・・１/２個（１００g）
にんじん・・・１/３本（６０g）
ピーマン・・・２個
生しいたけ・・・２個
刻みにんにく・・・小さじ１
サラダ油・・・小さじ２

【調味料】
カレー粉・・・大さじ１
トマトケチャップ・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ１/２
ウスターソース・・・大さじ１
水・・・１００ml
塩・こしょう・・・各少々
ミックスリーフ・・・適量
ミニトマト・・・４個
ゆで卵・・・１個
ご飯・・・２皿分

（１）玉ねぎ等野菜類をみじん切りにする。

（２）フライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎ・にんにくを炒め、にんじん・ピーマン・生しいたけを加えて炒める。

（３）合挽き肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったらカレー粉を加えて更に炒める。

（４）調味料を加えて混ぜ、汁気が無くなるまで煮詰めて、塩・こしょうで味を調える。

（５）器にご飯を丸く平らに盛り、(４)を中央にかけて、輪切りにしたゆで卵をのせる。

（６）付け合わせ野菜を添えて仕上げる。