（２人分）
豚ひき肉・・・２００g
春キャベツ・・・１/４個
卵・・・１個
酒・・・２０ml
片栗粉・・・大さじ１/２
塩・・・小さじ１/４
コショウ・・・少々
サラダ油・・・適量

【タレ】
だし醬油、酒・・・各大さじ２
砂糖・・・大さじ１と１/２
バター（無塩）・・・大さじ１

【塩揉み用】
塩・・・小さじ１/２

（１） キャベツは千切りにして【塩揉み用】の塩で３０秒程揉んだら１０分おく。その後、水気をしっかり絞っておく。【タレ】のバター(無塩)以外の調味料を合わせておく。

（２） ボウルに豚ひき肉、卵、塩、コショウ、片栗粉を加えて粘りがでるまで混ぜる。そこに塩揉みしたキャベツを加えてよく混ぜて肉ダネを仕上げる。肉ダネは８等分して円盤状に形を整えておく。

（３） 熱したフライパンにサラダ油をひいて肉ダネを並べたら、弱火で５分焼く。返したら酒２０mlを加えてフタをし、４分蒸し焼きにする。その後、フライパンをかるく拭きとる。強火にして合わせておいたタレを回し入れ、バターも加えてとろみが出てくるまで絡めて皿に盛り付ける。


できあがり！


※春キャベツは千切りにして肉ダネに加えることで、食感が残って美味しく仕上がりますよ！
※タレは片栗粉ではなく、バターでとろみをつけました！バターのコクが豚肉とマッチして美味しいですよ！