（１人分）
ご飯・・・１膳
卵・・・３個
カニカマ・・・２０g
キクラゲ（乾燥）・・・１g
青ネギ（小口切り）・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ１
塩、コショウ・・・各少々

【餡】
水・・・３００ml
鶏ガラスープの素、酒、砂糖、オイスターソース・・・各小さじ１
しょうゆ・・・大さじ１
酢・・・小さじ１/２
コショウ・・・少々
ゴマ油・・・適量

【水溶き片栗粉】
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ１と１/２

（１）キクラゲは水で戻して細く切る。カニカマは手でほぐしておく。

（２）鍋に【餡】の水、鶏ガラスープの素、酒、砂糖、オイスターソース、しょうゆ、コショウを加えて火にかけて沸騰したら酢を加える。そこに水溶き片栗粉を加えてしっかり沸騰させてとろみをつける。とろみがついたら火を止めてゴマ油を加える。

（３）ボウルに卵を割りほぐし、カニカマ、青ネギ、キクラゲ、塩、コショウを加えて混ぜて卵液をつくる。

（４）熱したフライパンにサラダ油をひいたら卵液を加えて、大きく混ぜながらふんわりと強火で加熱する。半熟状になったらご飯を盛った器にのせて餡をかける。


できあがり！


※水溶き片栗粉をいれてから再度沸騰させることで、餡が冷めてもとろみがついたままになりますよ！