（２人分）
木綿豆腐・・・１丁(４００g)
豚ひき肉・・・１００g
白ネギ(みじん切り)・・・１/３本
生姜・ニンニク(みじん切り)・・・各小さじ１
豆板醬・・・小さじ１/２
サラダ油・・・大さじ１

【調味料A】
砂糖・・・小さじ１
しょうゆ・・・大さじ１/２
酒・・・大さじ１/２

【合わせ調味料】
水・・・３/４カップ
鶏がらスープの素・・・小さじ１
甜面醬・・・小さじ２
酒・砂糖・しょうゆ・・・各小さじ２

【水溶き片栗粉】
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ１
ゴマ油・・・大さじ１/２
青ネギ(小口切り)・・・１本
粉山椒・ラー油(好み)・・・適量

（１）豆腐は１.５cm角に切り、サッと茹でておく。合わせ調味料は混ぜておく。水溶き片栗粉も混ぜておく。

（２）炒め鍋にサラダ油を入れて、豚ひき肉を加えて、ぽろぽろになるまで炒め、生姜・ニンニク・豆板醬・調味料Aを加えて炒め、合わせ調味料を加え豆腐と白ネギを加えて、沸騰したら水溶き片栗粉でトロミをつけて、ゴマ油を回し入れる。

（３）器に盛り付け、青ネギと好みで粉山椒・ラー油をふって仕上げる。


できあがり！


※ 豆腐を茹でて崩れを防ぐ。

※ 豆板醬は炒めて旨味を引き出す。

※ 豚挽き肉は必ずぽろぽろになるまで炒める。