（２人分）
鶏むね肉・・・１枚
薄力粉・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ３
油・・・適量

【下味】
酒・・・大さじ１
しょう油・・・大さじ１/２
塩・・・小さじ２/３
コショウ・・・少々

【ソース】
マヨネーズ・・・大さじ２
ハチミツ・・・小さじ１/２
粒マスタード、レモン果汁・・・各小さじ１

（１）鶏むね肉は皮を取り、縦半分に切ったらそれぞれ横にスライスして鶏肉が４枚ある状態にする。それらを１cm幅に切り分ける。

（２）ボウルに【下味】をすべて合わせたらカットした鶏肉をいれて、よく揉み込む。そのまま１０分おいておく。

（３）１０分おいたボウルに薄力粉を振り入れ軽く混ぜ合わせる。食品袋にうつして片栗粉を加える。袋に空気を入れた状態で袋口を持って片栗粉が全体に行きわたるように振る。

（４）１７０℃に熱した油でカリッとするまで３分程揚げる。揚げている間に【ソース】をすべて合わせる。揚がったら皿に盛りソースを添える。


できあがり！


※薄力粉を先にまぶしておくと鶏肉がジューシーに仕上がり、片栗粉を後でまぶすことでカリッと仕上がりますよ！